🍴 ¿Es seguro comer comida que se ha caído al suelo si la recoges rápidamente? Esta es una pregunta que ha generado debates y proyectos científicos, con algunos afirmando que es real y otros desacreditándola como una tontería.
👨🔬El científico de alimentos Donald Schaffner y su estudiante Robyn Miranda realizaron experimentos en 2016 que demostraron que la regla de los cinco segundos no es una regla en absoluto. Descubrieron que la comida recogía bacterias inmediatamente al contacto con la superficie, y que la humedad era el verdadero culpable, no el tiempo. La comida húmeda recogía más bacterias que la comida seca, y las superficies con alfombras transferían menos bacterias que las de las losetas o acero inoxidable.
🧫Desde entonces, más estudios han confirmado lo fácil que es transferir bacterias en la cocina, ya sea a través de los dedos o simplemente al usar la misma tabla de cortar para carne y vegetales.
🤔¿Significa eso que es inseguro comer alimentos que han caído al suelo? Eso depende de la superficie y del tipo de bacterias que puedas recoger. “Si estás en un hospital y dejas caer algo, probablemente no quieras comerlo”, dice Dawson. De la misma manera, ciertamente no querrías recoger Salmonella de un suelo de cocina cubierto de jugo de pollo.
Fuente: National Geographic
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