🍴📊🍔Diversos estudios vinculan los alimentos ultraprocesados con al menos 32 problemas de salud, como enfermedades cardiacas, diabetes tipo 2, obesidad, depresión, ciertas afecciones gastrointestinales y varios tipos de cáncer. 🍟🍩Sin embargo, todavía se desconoce por qué estos alimentos ultraprocesados causan mala salud, si se debe al alimento en sí o al estilo de vida de quien lo consume o cómo ambos aspectos se relacionan. 🍪Con el propósito de responder estas preguntas, científicos de los Institutos Nacionales de Salud (NIH) realizan un estudio con varias personas, que podría indicar qué cambios son necesarios en la industria de alimentos para que los ultraprocesados no sean tan dañinos. 🍕Lo hacen con dos teorías en mente: que la combinación de nutrientes atractivos (como grasas, azúcares, sodio y carbohidratos) activa el sistema de recompensa del cerebro y te hace comer más; y que quizás la gente consume más alimentos ultraprocesados porque contienen muchas calorías por bocado, así que necesitas más para llenarte. 🍫Pese a lo que puedan decir los resultados, algunos expertos son escépticos de que las compañías estén dispuestas a hacer cambios en los ultraprocesados, ya que podrían afectar sus ganancias. 🍦Actualmente, los alimentos ultraprocesados representan cerca del 58% de las calorías que consumen adultos y niños en Estados Unidos. ¿Crees que hacen falta más estudios como este? Fuente: The New York Times

🍔El consumo excesivo de alimentos ultraprocesados está relacionado directamente con al menos 32 parámetros de salud, como la mortalidad, el cáncer y problemas de salud mental, respiratorios, cardiovasculares, gastrointestinales y metabólicos. 🍟Esto demostró un estudio internacional que analizó datos de más de nueve millones de participantes y que fue citado por el epidemiólogo brasileño Carlos Monteiro en el Congreso Internacional sobre Obesidad en Saõ Paulo, Brasil. 🍕Monteiro ha estudiado ampliamente el tema y fue quien desarrolló la clasificación NOVA, que categoriza los alimentos según su grado de procesamiento. Las categorías incluyen: alimentos no procesados o mínimamente procesados (como habichuelas en bolsa o leche pasteurizada), ingredientes culinarios procesados (como la mantequilla, el aceite de oliva o el azúcar), alimentos procesados (cereales, vegetales enlatados, mermeladas y otros) y alimentos ultraprocesados (refrescos, galletas, pizzas congeladas y otros). 🍎Los alimentos ultraprocesados, que son el resultado de procesos industriales agresivos, pueden ser adictivos y causar problemas de salud como obesidad, cáncer y enfermedades cardiovasculares, dijo Monteiro, quien presentó un estudio que está bajo revisión en el que explica cómo este tipo de alimentos aportan más de la mitad de las calorías en dietas de países desarrollados. 🍗Según Monteiro, el consumo de alimentos ultraprocesados está aumentando en todo el mundo, especialmente en países de ingresos bajos y medios. Estos alimentos a menudo contienen aditivos químicos y tienen una baja calidad nutricional, lo que puede llevar a una ingesta excesiva de calorías y un aumento de peso. Y tú, ¿consumes muchos alimentos procesados? ¿Has visto un efecto en tu salud? Fuente: Medscape